大家好 ，鲱鱼法鲽今天来为大家分享鲱鱼的家常家常做法的一些知识点，和鲽鱼的做法家常做法的问题解析，大家要是鲱鱼法鲽都明白 ，那么可以忽略，家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的鲱鱼法鲽问题，接下来我们就一起来看看吧 ！家常
本文目录
材料 ：
鲱鱼适量 、洋葱1个 ，家常胡椒粉、做法料酒、鲱鱼法鲽食盐 、家常橄榄油、做法香菜各适量
做法 ：
(1)将鲱鱼洗净后 ，用食盐腌制一会儿;
(2)锅内放入适量的橄榄油烧热后 ，爆香洋葱翻炒均匀盛起;
(3)锅内留油，放入鲱鱼煎至两面金黄;
(4)倒入洋葱和鲱鱼一起翻炒均匀，加入黑胡椒粉撒上香菜即可
鲱鱼（Herring）是一种只有18～40厘米的油性小鱼，在大西洋和太平洋都找得到 ，曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼 ，然而今日已成为绝佳美食 。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售 ，可以塞馅料 、?烤、油炸 、炖煮 、扒烤或做沙拉 。也可以买到罐头 。由于鲱鱼富含油脂 ，因此非常适合腌制，如酸味及卤味的腌鲱鱼 、鲱鱼卷 、布克林熏鲱鱼 、咸小鲱鱼干 、布罗特熏鲱鱼 、红色熏鲱鱼以及基普熏鲱鱼 。鲱鱼在夏季时肉质最好。世上有几类鱼很像鲱鱼 ，例如太平洋里的海鲱 ，另外鲱鱼也有淡水品种。
1、配料 ：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例 ，最好是七肥三瘦的五花肉）；调料 ：韭菜 、葱姜水、细盐 、香油、味精；
2 、先把鱼的肉从鱼的身片下来 ，洗干净 ，然后去皮 ，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好 ，放到盆子，再调面 ，把面调好后 ，放到一边 。
3 、然后剁肉和去皮的鲅鱼肉 ，把一小块肥肉剁进去 ，去腥味，味道更香 ，剁的时候加入葱姜，可家少许的水 ，防止肥肉太沾刀 。
4、剁好以后 ，放入韭菜的盆里 ，加入油 ，搅拌 ，搅拌均匀时加入盐 ，味精 ，少许的水 ，和一个鸡蛋 。
5 、关键在打浆 ，顺时针搅拌肉馅 ，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起 。最后加盐和油 。
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